COMO ESCOLHER CORTES MAGROS DE CARNE DE PORCO

Embora a carne de porco tenha uma má reputação por ser rica em gordura, os métodos agrícolas atuais produzem porcos muito mais magros, o que significa carne mais magra. Se está tentando reduzir a quantidade de gordura na sua dieta, então você vai querer escolher cortes magros de carne de porco. Estes passos irão ajudá-lo.

 

1. Procure um corte magro do centro do lombo. Esse corte de carne de porco tem 130 calorias por porção de 113 gramas, cinco gramas de gordura, dois gramas de gordura saturada e 45 mg de colesterol. Nada mal para um produto de carne de porco.

2. Considere o tender de lombo de porco. Esse corte é ainda mais magro do que o corte do centro do lombo com três gramas de gordura, um grama de gordura saturada e 62 mg de colesterol.

3. Crave os seus dentes em uma costeleta desossada de lombo de porco. Esse corte tem um pouco mais que cinco gramas de gordura, menos de dois gramas de gordura saturada e cerca de 61 mg de colesterol por porção de 113 gramas.

4. Compre uma carne de porco magra assada. O lombo de porco assado tem 147 calorias por porção de 113 gramas, 5,3 gramas de gordura, 1,5 gramas de gordura saturada e apenas 68 mg de colesterol.

 

RECEITA DO DIA – BATATA BRAVA

No Brasil, a batata é usada, geralmente, como acompanhamento de vários pratos. Mas na culinária espanhola elas receberam um toque picante, sendo servidas como petisco. São as chamadas “batatas bravas”. O chef de cozinha Carlos Pitta ensina o passo a passo da receita.

O prato leva dois tipos de molho, que são servidos separadamente. O primeiro tem pimentas e tomates entre os ingredientes. O segundo usa alho como item principal.

Ingredientes:
800 g batatas
2 dentes de alho laminados
1 colher de chá de alecrim
1 colher de chá de páprica
1 colher de chá sementes de erva-doce
2 colheres de sopa azeite
Sal a gosto

Molho vermelho:
3 colheres de sopa de azeite
1 cebola picada
4 dentes de alho laminados
3 pimentas dedo-de-moça sem sementes e picadas
1 cenoura ralada
1 colher de chá de tomilho
4 tomates médios sem semente e picados
1 colher de sopa de vinagre de vinho branco
Sal a gosto
Pimenta-do-reino a gosto (moída na hora)

Molho de alho:
1 ovo
2 gemas
2 dentes de alho
200 ml de azeite
2 colheres chá de sal

Modos de preparo:

Batata:
Cozinhe as batatas, já cortadas no formato desejado, em água com sal. O ponto é al dente. Após cozidas, coloque em uma assadeira, regue com azeite e polvilhe a páprica, a erva-doce, o sal e o alecrim. Leve ao forno na temperatura de 200 ºC, até dourar.  Poderá também fritar as batatas caso não queira assadas.

Molho vermelho:
Coloque o azeite em uma panela e deixe aquecer. Refogue a cebola e o alho. Adicione a cenoura, as folhas de tomilho e a pimenta. Mexa bem e refogue por 5 minutos pingando água para não secar. Adicione os tomates picados e o vinagre. Tempere com o sal e a pimenta do reino. Quando ferver, abaixe o fogo e deixe cozinhar por mais uns 10 minutos para obter um molho encorpado.

Molho de alho:
Bata o ovo inteiro, as gemas, os dentes de alho e o azeite, formando o molho. Tempere com o sal. Reserve. Pode substituir por maionese de alho.

 

Setembeer: 1º Festival de Cervejas Especiais de Londrina

Quem ama muito cerveja?

Marque esta data no seu calendário já! No próximo dia 28 (sábado), acontece no Mercadão da Prochet o Setembeer!

A proposta do evento é que os participantes façam uma viagem ao mundo das cervejas artesanais. Entre as cervejarias que confirmaram participação no Setembeer estão Bodebrown, Gauden Bier, Morada, Wensky, Fábrica1, Insana e Dum.

O público poderá conferir rótulos inusitados de cerveja, como a Witbier, da Cervejaria Ogre Beer, que traz pimenta na sua composição. A Pumpkin Ale, cerveja produzida com abóbora, da Cervejaria Bier Hoff, e também, a premiada cerveja American IPA, da Bodebrown, que tem cacau em sua composição!

Quer aprender mais sobre a fabricação de cervejas artesanais?

Um grupo fabricará um estilo de cerveja durante o dia do evento. Você poderá acompanhar todo o processo de fabricação da cerveja caseira. Seguindo as regras do festival, estas não podem ser comercializadas.

Quitutes para harmonizar!

No ambiente do festival, algumas barracas vão oferecer quitutes que harmonizam com a bebida. Para aqueles que quiserem, a praça de alimentação do Mercadão oferece várias opções gastronômicas que vai do self-service ao sanduíche.

Tudo isso ao som da banda londrinense “Override”, que traz em seu repertório o melhor do rock clássico dos anos 80.

Atenção pessoal, a organização do evento frisa: Se beber, não dirija! Para ajudar, a organização do evento criou um canal de comunicação com uma central de taxi que promete atender com agilidade todas as chamadas realizadas no dia do evento.

Ingressos

Os ingressos são limitados. R$45 o primeiro lote até o dia 22 de setembro eR$60 o segundo lote. No dia, as pessoas trocam o ingresso por R$30 em fichas para o consumo de chopp e uma caneca personalizada.

Pontos de venda

Em Londrina:

Fábrica 1 – Fone 43 3348.2000

Mercadão Prochet > loja Don Moreno Cafeteria – Fone 43 3322.1733

Mercadão Shangri-lá > loja Mercearia do Gourmet – Fone 43 3338.9990

Armazém Santo Prazer – Fone 43 3338-0023.

Em Apucarana:

Fábrica 1- Fone 43 3047.1666

Setembeer – Facebook e Blog

Data: 28 de setembro de 2013 (sábado)

Local: Mercadão da Prochet > Av. Harry Prochet, 305 – Jardim Mediterraneo – Londrina/Paraná

Horário: 10h às 22h

 

Espetáculos da cultura japonesa a partir desta sexta-feira no 11º Londrina Matsuri

Começa nesta sexta-feira (6) o 11º Festival da Primavera ¿ o Londrina Matsuri 2013, no Parque de Exposições Ney Braga. A novidade deste ano é a presença dos professores Kasuko Horiuchi, mestre em Origami e Noboru Horiuchi, mestre em Shodô (escrita japonesa). Até domingo (8), das 10h às 23h, serão apresentadas diversas atividades da cultura japonesa.

A artista Mirian Tatsumi, mestre em Oshibanas com formação no Japão, retorna para realizar oficinas no Espaço SKY e expor suas obras. No ‘Espaço Primavera’, a 4º. Exposição de Rosa do Deserto traz esta planta exótica com aparência escultural de um bonsai e diversas espécies de flores da época.

Outro grande sucesso é Edson Iwassaki, um dos mais prestigiados mestres na arte do ilusionismo do Brasil. Na programação, suas melhores apresentações de mágica e oficinas durante o evento. O festival abre espaço também para as tradicionais apresentações musicais, culturais e de dança, além de exibições de artes marciais japonesas.

“Taiko, Bon Odori, Yosokai Soran, Matsuri Dance são sempre o exemplo mais nítido da integração entre os povos e o intercambio cultural. Todos se reúnem e participam ativamente dessas apresentações. Neste ano já estão confirmadas 17 caravanas de grupos para participar do Festival de Bon Odori”, disse Mity Shiroma presidente do Grupo Sansey, responsável pela realização do evento.

A programação divulgada pelos organizadores contempla também diversas opções comerciais e gastronômicas. O Londrina Matsuri contatá, mais uma vez, com o ‘Espaço Kodomo’ (Criança) em parceria com o Sistema Sesc-Fecomércio com recreações gratuitas monitoradas: jogos de tabuleiro, tobogãs infláveis, cama elástica, gibiteca de mangás e oficinas de origami, kirigami e caricatura.

Um dos grandes destaques é o engenheiro de pipas, Ken Yamazato, presente mais uma vez no evento para ministrar oficinas e encantar o público, colocando suas pipas de todos os tamanhos e formatos nas alturas, sempre em busca de bater o recorde mundial. Yamazato já entrou no Guinness Book Brasil 98 ao empinar um “trem” de 242 pipas. No ano seguinte, chegou à marca de 3.344 pipas empinadas em uma única linha.

A ‘Mostra de Meio Ambiente ¿ Melhores Praticas’ chega a sua sexta edição mantendo o objetivo de estimular crianças e adolescentes a pensarem e agirem de maneira sustentável. Professores e Coordenadores da UTF-PR (Universidade Tecnológica do Paraná) serão os responsáveis pela escolha dos melhores trabalhos, feitos por estudantes de escolas municipais e estaduais de Londrina, com temas ligados à manutenção do meio ambiente.

Ingressos

Os ingressos no Londrina Matsuri custam R$4,00 (inteira) e R$ 2,00 (meia). A venda antecipada das entradas está sendo feita na rede de farmácias Drogamais e Toyopar, a R$ 2,00. Crianças com até 10 anos, idosos com mais de 65 anos e portadores de deficiência física não pagam; crianças de 11 e 12 anos, estudants com documento oficial, aposentados e idosos com idade entre 60 e 65 anos pagam metade do valor.